Pindaolieproductie

Pindaolieproductie

1. SCREENING EN VERHOUDING

Pinda -grondstoffen moeten strikt worden gescreend om onzuiverheden te verwijderen (zoals stengels, bladeren, zand en grind, metalen fragmenten, enz.). Trillende schermen, magnetische scheiders en andere apparatuur worden meestal gebruikt om de zuiverheid van de grondstoffen te waarborgen. Het vochtgehalte van gewassen pinda's moet worden gecontroleerd op 7% -9% om het daaropvolgende verwijderingsproces van de rode huid te vergemakkelijken.

2. Rode huidverwijdering en verpletterende

Pinda -rode huid bevat tannines en andere stoffen die de kleur van de olie beïnvloeden. Het moet worden verwijderd door een wrijvingsschilmachine of een luchtstroompeelingsmachine (de peeling rate is over het algemeen 85%-95%). De gepelde pinda -korrels worden verpletterd in 4-6 bloemblaadjes door een breker om het oppervlak te vergroten en grondstoffen te bieden voor daaropvolgend stomen en frituren.

3. Stomen en frituren (tempersenbehandeling)

De geplette pinda -kernels komen de stomende en koekenpan in en worden verwarmd op 105-115 diploma voor 20-40 minuten. Dit proces kan de celstructuur vernietigen, de viscositeit van olie verminderen en het eiwit volledig denatureren, waardoor de olieopbrengst wordt verhoogd. Na stoom- en frituren stijgt de materiaaltemperatuur tot 65-75 graad en het vochtgehalte daalt tot 4%-6%.

4. Druk op of uitloging

Persmethode: gebruik een schroefdruk voor fysiek drukken, die is verdeeld in vooraf drukken (restolie is ongeveer 12%) en volledig drukken (restolie is 5%-6%). De ruwe olie na het drukken moet worden gefilterd om het cakebestrafwerk te verwijderen.

Uitlogingsmethode: gebruik N-hexaan en andere oplosmiddelen om de vooraf ingedrukte cake te extraheren en het oplosmiddel te herstellen door verdamping en strippen, en de restolie kan worden gereduceerd tot minder dan 1%. Pinda-olie is met name geschikt voor het uitloging van lage temperatuur.

5. Raffinage van ruwe olie

Peanut ruwe olie bevat onzuiverheden zoals fosfolipiden en vrije vetzuren, die door de volgende stappen moeten worden gezuiverd:

Degumming: voeg water of fosforzuur toe om de fosfolipiden te hydrateren en vervolgens centrifuge.

Deacidificatie: voeg alkali (NaOH) toe om vrije vetzuren te neutraliseren, zeepvoorraad te genereren en deze vervolgens te verwijderen.

Decolorisatie: gebruik geactiveerde witte klei om pigmenten te adsorberen (vooral aflatoxine).

Deodorisatie: destilleer om geurstoffen te verwijderen onder hoge temperatuur (210-230 graad) en vacuümomstandigheden.

6. Afgewerkte olieverwerking

De verfijnde pinda -olie wordt gekoeld, gekristalliseerd en gefilterd (de temperatuur moet speciaal worden geregeld in de winter om stolling te voorkomen) en vervolgens getest op belangrijke indicatoren zoals aflatoxine en zuurwaarde. Na het doorstaan ​​van de test wordt deze opgeslagen in stikstof. Pinda-olie van hoge kwaliteit behoudt meestal enkele aromatische stoffen en sommige producten zijn winterklaarst om glyceriden met een hoog smeltende punt te verwijderen.