Over sojabonen
Peulsoja is een eenjarig kruid, met een hoogte van 30-90 cm. Afkomstig uit China, wordt het in heel China verbouwd en op grote schaal over de hele wereld gecultiveerd，Zoals de Verenigde Staten, Brazilië, Argentinië, India, Canada, enz.
Soja kan op alle grondsoorten worden verbouwd, maar groeit krachtig op warme, vruchtbare en goed doorlatende zandleem. Vroeg zaaien en grondzaaien verdient de voorkeur. Er is meer kunstmest nodig en de stikstofbehoefte is 4 tot 5 keer groter dan die van granen bij hetzelfde opbrengstniveau. Zaaien na late vorst en rijping in september en oktober. Over het algemeen moeten sojabonen worden geoogst wanneer het zaadwatergehalte onder de 13% zakt na het vallen van bladeren voor opslag.
Het vetgehalte van bonen varieert sterk door verschillende soorten. Sojabonen bevatten ongeveer 18%, dus ze kunnen worden gebruikt als grondstof voor eetbare olie. Sojaolie heeft een hogere voedingswaarde dan andere oliën en vetten. Alle regio's van China eten het graag.
Soja is de variëteit met de hoogste voedingswaarde onder bonen. Van de 100 soorten natuurlijke voedingsmiddelen staat het op de eerste plaats. Het bevat veel onverzadigde vetzuren, diverse sporenelementen, vitamines en hoogwaardige eiwitten. Soja kan worden verwerkt om vele soorten sojaproducten te produceren. Het is een heilzaam voedsel voor cardiovasculaire patiënten zoals hypertensie, arteriosclerose, hartaandoeningen enzovoort. Soja is rijk aan eiwitten en bevat complete aminozuren, vooral rijk aan lysine, wat het tekort aan lysine uit granen juist aanvult. Daarom moet het worden gemengd met granen en bonen om het eiwit complementair te maken.
Soja is een van de belangrijkste graangewassen in China. Het wordt al 5000 jaar verbouwd. Het speelt een zeer belangrijke rol in ons dagelijks leven en is een van de belangrijkste graangewassen ter wereld. Sojabonen worden het meest gebruikt om allerlei soorten bonenproducten te maken, sojaolie te extraheren, sojasaus te brouwen en eiwitten te extraheren. Sojabezinksel of gemalen sojabonen worden ook vaak gebruikt in veevoer.
