Avocado-olie extractieproces

Avocado-olie extractieproces

Om avocado-olie van hoge kwaliteit te maken, wordt het aanbevolen om te gebruikenKoud persen.In de late jaren 1990 begon een verwerkingsbedrijf in Nieuw-Zeeland met de productie van koudgeperste avocado-olie (CPAO) om te worden verkocht als culinaire olie voor salades en koken. Tegenwoordig wordt de olie ook geproduceerd in Chili, Zuid-Afrika, Kenia, Israël en andere landen. Vervolgens bouwden ze een complete verwerkingsfabriek om CPAO uit de avocadovrucht te extraheren.

Over het algemeen is het proces van het maken van avocado-olie verdeeld in drie fasen:

1.        Voorbewerking:

Ø  de hele vruchten worden gewassen in een tweetraps wassysteem. De eerste wasbeurt wordt uitgevoerd door onderdompeling om stof van het oppervlak van de avocado's te verwijderen. Daarna fruit een tweede keer wassen door ze te borstelen. Het einde van deze fase is om het oppervlaktevocht van de gereinigde avocado's te drogen.

2.        Dringend:

Ø  de lift neemt vervolgens de vruchten mee naar de breekmachine, die de avocado's tot pasta zal pureren. Deze aanpak is belangrijk om de oliewinning te optimaliseren. Na het pletten wordt de avocadopuree in het gedeelte gepompt dat is uitgerust met malaxers. Dit soort kneedmachine bestaat uit een centrale schroefroerder, die het mogelijk maakt om de puree langzaam en continu te mengen in kleine oliedruppels, die vervolgens vrijkomen tijdens het malen van fruit in grote druppels.

3.        Filtratie en olie-waterscheiding:

de scheiding van olie van vaste en vloeibare fasen gebeurt met behulp van een schroefextrusiescheider. Dit apparaat maakt gebruik van de manier van knijpen om continu een mengsel van deeltjes vaste stoffen en vloeistoffen te scheiden met fasen met verschillende dichtheden. Dat wil zeggen, de puree wordt gescheiden in vloeistof (olie en vegetatiewater) en vaste stoffen (uitgeputte pulp en resthuid). In de afgescheiden vaste stof blijft wat olie achter, dus moet deze opnieuw worden geperst met een hydraulische pers. Wat het vloeibare deel betreft, moet het na filtratie worden gedehydrateerd.