Olijfolie pers proceslijn

De voedingswaarde van olijfolie

Olijfolie bevat 65,8 procent ~84,9 procent enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Naast het leveren van een grote hoeveelheid warmte-energie aan het menselijk lichaam, kan het ook de verhouding van lipoproteïne-cholesterol met hoge en lage dichtheid in menselijk plasma aanpassen. Na het eten van olijfolie kan het de uitgebalanceerde concentratie van high-density lipoprotein (HDL) in het menselijk lichaam verhogen om te zorgen voor de behoefte van het lichaam aan cholesterol. , maar verminder ook de concentratie van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) in plasma om te voorkomen dat cholesterol in het lichaam
Olijfolie bevat 3,5 tot 22 procent meervoudig onverzadigde vetzuren. Meervoudig onverzadigde vetzuren kunnen worden onderverdeeld in omega{3}}-vetzuren (voornamelijk linoleenzuur) en omega{4}}-vetzuren (voornamelijk linolzuur). Dit zijn vetzuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam en niet door het menselijk lichaam kunnen worden gesynthetiseerd, daarom worden ze ook wel essentiële vetzuren genoemd. Volgens tientallen jaren van onderzoek naar essentiële vetzuren in het menselijk lichaam door de medische gemeenschap in de wereld, is bewezen dat wanneer de verhouding van essentiële vetzuren in het menselijk lichaam 1:4 is, verschillende ziekten moeilijk de mens kunnen binnendringen lichaam. De verhouding van essentiële vetzuren in olijfolie is slechts 1:4, wat vergelijkbaar is met moedermelk.

Olijfolie is rijk aan sporenelementen squaleen, flavonoïden en polyfenolen, die de immuniteit van het lichaam kunnen versterken en veroudering kunnen vertragen.
Het bevat ook {{0}}.03~0.36mg/100g -caroteen, 1.2~43mg/100g vitamine E, en verschillende in vet oplosbare vitamines zoals vitamine A, vitamine D en vitamine K, die essentiële voedingsstoffen zijn voor menselijke organen. Daarom erkennen hedendaagse medische kringen olijfolie als een van de meest gezonde eetbare oliën. Westerse landen als de Verenigde Staten en Duitsland hebben olijfolie al opgenomen in de Farmacopee.

Drukproces
(1) Transport en opslag
Het verzamelde verse fruit moet in kleine manden worden geplaatst en vervolgens moeten de manden worden gestapeld, naar de verwerkingsfabriek worden vervoerd en plat worden uitgespreid in een geventileerde opslagruimte om overdruk, oververhitting en kneuzing van het verse fruit te voorkomen, anders zijn ze gemakkelijk te verwijderen. oxideren en fermenteren. Bij het daadwerkelijke transport worden de vruchten echter in big bags gestapeld, dus de stapeltijd mag niet langer zijn dan 1 tot 2 dagen.

(2) Verwijder takken en bladeren
Bandtransport en wannen worden toegepast en de takken en bladeren worden door de ventilator van het fruit gescheiden. Het is vereist dat er geen bladeren in de vrucht zitten, omdat de bladeren meer chlorofyl bevatten. Tijdens het breek- en fusieproces wordt het chlorofyl door de hoge temperatuur gemakkelijk geoxideerd en tast het de kwaliteit van de olie aan. Daarom is het vermogen van de ventilator relatief groot.

(3) Schoonmaken
Het doel van schoonmaken is het verwijderen van stof en het verwijderen van een kleine hoeveelheid bladeren. Voor het schoonmaken is een bepaalde hoeveelheid water nodig, waardoor afvalwater ontstaat. Om de hoeveelheid afvalwater te verminderen, wordt circulerend water gebruikt voor het reinigen. De controlehoeveelheid is 2 ton water voor het schoonmaken van 5 ton fruit.

(4) Slijpen
Bij het gebruik van een hamerbreker voor het breken, zijn de grootte van het zeefgat en de klopsnelheid de sleutel. De beste zeefgatdiameter is 6 mm, de beste klopsnelheid is 2500 ~ 3000r/min, de zuurgraad van de olie, de UV-waarde van het peroxide, de totale fenolen en sterolen hebben goede resultaten.

(5) Fusie
De geplette fruitpulp wordt overgebracht naar de fusietank en gelijkmatig gemengd door de beweging van de schroefstang, wat enerzijds bevorderlijk is voor warmteafvoer en anderzijds de vorming van oliedruppeltjes om emulgering te voorkomen. Het regelen van de temperatuur en mengtijd is de sleutel, de optimale tijd is 30 minuten, de temperatuur is minder dan 40 graden en de koelmethode om water door de tussenlaag te laten gaan wordt toegepast.

(6) Centrifugale decantatie
Momenteel gebruiken de meesten van hen centrifugatie in drie fasen, en enkelen gebruiken centrifugatie in twee fasen. Driefasige centrifugatie moet 40 procent ~ 50 procent water toevoegen, waarvan afvallen ongeveer 45 procent uitmaakt, het resterende oliegehalte is 4 procent ~ 6 procent en de olieopbrengst is ongeveer 25 procent. Tweefasige centrifugatie hoeft geen water toe te voegen, en afvallen is goed voor ongeveer 75 procent, het watergehalte is 60 procent ~ 65 procent en de olieopbrengst is ongeveer 25 procent. De centrifugesnelheid is 3000r/min.

(7) Opslag
De gecentrifugeerde olie wordt opgeslagen in een grote roestvrijstalen opslagtank om licht en hitte te voorkomen, en kan indien nodig ter bescherming worden gevuld met stikstof.
in pass geplaatst

(8) Bottelen
De olie in de opslagtank geeft regelmatig een kleine hoeveelheid water en olievoeten vrij. Als het nog steeds niet helder is, kan het door een plaatframe met diatomeeënaarde worden gefilterd en vervolgens in kleine flesjes worden verdeeld.