Verschillende persmethoden van cameliazaden

Volgens de productiebehoeften van verschillende soorten theezaadolie, omvatten de industriële extractie- en bereidingsmethoden van theezaadolie voornamelijk de meer volwassen mechanische persmethode, de oplosmiddelextractiemethode en de superkritische vloeistofextractiemethode. De productie van camelia-olie in mijn land past over het algemeen een mechanische persmethode en een oplosmiddelextractiemethode toe.

1. Mechanisch persen

Mechanisch persen is de basismanier om camelia-olie te extraheren. Het persen van theezaden heeft verschillende stadia doorlopen, zoals het persen van grond (voornamelijk wigpersen), het persen van hydraulische olie en het persen van schroeven. Volgens de verschillende temperaturen van theezaden in de perskamer tijdens het persproces, worden de eerste twee gewoonlijk het persproces bij lage temperatuur genoemd en het laatste heet het persproces.

1) Persen bij lage temperatuur

Op het platteland van theezaadproductiegebieden wordt camelia-olie vaak gewonnen door middel van een hydraulisch oliepersproces. De haarthee-olie die door dit proces wordt verkregen, heeft weinig onzuiverheden en een lichte kleur. Er zijn twee soorten hydraulische oliepersen, verticaal en horizontaal. Bij de daadwerkelijke productie worden de meeste horizontale hydraulische oliepersen gebruikt.

De processtroom van de veelgebruikte theezaadpersmethode bij lage temperatuur:

Cameliazaad → opslag bij lage temperatuur → reinigen en sorteren → magnetische scheiding en schillen → rollen → koude persing → scheiding van olieresten → theezaadolie → kristallisatie en kristallisatie bij lage temperatuur→ filtratie bij lage temperatuur     

          ↓ ↓ 

Theezaadcake → Extractie afgewerkte koudgeperste olie

De belangrijkste proceskwaliteitscontrolepunten van de koude persmethode bij lage temperatuur zijn opslag bij lage temperatuur, reinigen en sorteren, koud persen en afscheiding van olieresten. Bij het opslagproces bij lage temperatuur wordt de temperatuur geregeld op 0~7 graden C, wat bevorderlijk is voor de narijping van Camellia oleifera-zaden; in het reinigings- en sorteerproces wordt het classificatieproces uitgevoerd volgens de verschillende deeltjesgroottes, en vervolgens worden de grondstoffen met relatief uniforme deeltjes gedorst om ervoor te zorgen dat de Shelling-efficiëntie; bij het koude persproces wordt een speciale koudpersmachine gebruikt en de perstemperatuur is 70 ~ 80 graden. De speciale koude persmachine kan het donker worden van de kleur van theezaadolie en het verlies van effectieve componenten als gevolg van hoge temperaturen voorkomen; Bij het scheidingsproces van olieresiduen moeten de scheidingstijd en retentietijd goed worden gecontroleerd en hoeft de ruwe olie tijdens de filtratie niet door de sedimentatietank te gaan.

2) Heet persen

Deheetpersmethode maakt voornamelijk gebruik van een schroefpers voor dynamisch persen. Wanneer de olie in de perskamer wordt geperst, is de temperatuur hoog, wat zowel de olie als de geperste cake beïnvloedt. De camelia-olie heeft bijvoorbeeld veel onzuiverheden en een donkere kleur, waardoor de raffinagesnelheid van de thee-olie afneemt. Daarom vereist het proces van schroefolie-extractie het pellen van theezaden.

De belangrijkste proceskwaliteitscontrolepunten van de hete persmethode zijn schillen, stomen en braden en persen. Tijdens het schilproces worden de geroosterde theezaden (met een vochtgehalte van 12 procent en 14 procent) in een theezaadschiller gedaan om de schillen te breken, en vervolgens onderworpen aan windsortering en scheiding van de pitschil; tijdens het stomen en braden moeten het vocht en de temperatuur van de theezaadpitten worden aangepast om het vochtgehalte van de theezaden te regelen tot ongeveer 3 procent, en de perstemperatuur om 110 ~ 120 graden te bereiken; laat los.

De voordelen van de mechanische persmethode zijn een eenvoudig en flexibel proces, sterk aanpassingsvermogen, lage kosten, lage investering, geen oplosmiddelresten in de geperste olie, maar de olieopbrengst is niet hoog. Het gehalte aan reducerende suiker, totale suiker en zetmeel is hoog. Maillard-reactie treedt gemakkelijk op wanneer olie wordt geproduceerd door middel van een persmethode, die de kleur van olie verdiept en de hoeveelheid geactiveerde klei tijdens het ontkleuringsproces verhoogt. Bovendien, omdat de grondstoffen van de mechanische persmethode stoom- of bakwarmtebehandeling nodig hebben, zal het eiwit worden gedenatureerd en zal de uitgebreide gebruikswaarde van de cake na olie-extractie afnemen en is de hoeveelheid resterende olie in het residu hoog, die nog moet worden uitgeloogd door oplosmiddel.

2. Oplosmiddelextractie

Oplosmiddelextractiemethode is een olieproductiemethode die na de jaren zeventig opkwam. De oplosmiddeluitloogmethode is een methode om de olie uit de voorvorm of voorgeperste cake te extraheren door gebruik te maken van de kenmerken van bepaalde organische oplosmiddelen (zoals n-hexaan, petroleumether, watervrije ethanol) om de olie op te lossen. Er zijn drie basisprocessen: pre-press uitloging, directe uitloging en secundaire uitloging.

Processtroom van oplosmiddelextractie en olie-extractie:

Olie → maken van knuppels (of voorpersen van knuppels) → uitloging van oplosmiddel → scheiding van gemengde olie → raffinage van ruwe olie

↓

Afgewerkte maaltijd←Maaltijd desolvatie

Meng Wei et al. vergeleek de extractie-effecten van verschillende oplosmiddelen op theezaadolie. De onderzoeksresultaten laten zien dat, met petroleumether als extractiemiddel, bij een vaste-stof-vloeistofverhouding van 1:10 en een extractietemperatuur van 50 graden, de extractie tweemaal gedurende telkens 3 uur wordt uitgevoerd. , de extractiesnelheid van theezaadolie is meer dan 93 procent en de verkregen theezaadolie is lichtgeel.

De oplosmiddelextractiemethode heeft een hoge olieopbrengst (de productieopbrengst kan ongeveer 90 procent bedragen), de extractie is grondiger, het oplosmiddel kan worden teruggewonnen, de kosten worden verlaagd, de bediening is eenvoudig en het is gemakkelijk voor laboratoriumonderzoek; maar het is gemakkelijk om ongemak te veroorzaken in het proces van oplosmiddelterugwinning. Door de afbraak van verzadigde vetzuren is de verzepingswaarde van de verkregen ruwe olie aan de hoge kant en zitten er oplosmiddelresten in het product, die zeer brandbaar zijn en een hogere bedrijfszekerheid vereisen. Onlangs waren er nieuwsberichten dat de door een bedrijf geproduceerde camelia-olie benzopyreen de norm overschreed. Het bedrijf zei dat de overtollige benzopyreen voornamelijk te wijten is aan de uitlogende olie, en het overtollige benzeengehalte voornamelijk omdat boeren de theezaden herhaaldelijk roosterden, gestoomd en gebakken om de olieopbrengst te verhogen bij het persen van de theeolie, wat resulteerde in het optreden van schroeien. , Deze verkoolde theecake is geneigd om benzopyreen te produceren, en er is een fenomeen van chemische reactie bij hoge temperatuur tussen benzeensubstanties en oplosmiddelolie tijdens het extractieproces, waardoor het gehalte aan benzopyreen in theeolie verder toeneemt. Daarom moet bij het extraheren van camelia-olie door oplosmiddelextractie aandacht worden besteed aan de temperatuurregeling van het rooster-, stoom- en bakproces van theezaden om oververhitting en veiligheidsproblemen te voorkomen.