Lijnzaadolie geperst

Lijnzaadolie wordt gemaakt van lijnzaad. Lijnzaad is het zaad van vlas. Het behoort tot de vlasfamilie. In China werd het vroeger voornamelijk geplant in het gebied van de Hunnen, en het was het gebied waar "Hu-mensen" samenkwamen, vandaar de naam. Het oliegehalte van lijnzaad is 30 procent -45 procent en de olieopbrengst ligt tussen 30-40 procent, afhankelijk van de kwaliteit en het proces; koudgeperste lijnzaadolie is rijk aan -linoleenzuur, wat de beste keuze is als aanvulling op linoleenzuur.

1. Heetpersmethode: het verwijst naar de olie die fysiek wordt geperst door een oliepers nadat oliegewassen bij hoge temperatuur zijn gebakken of gestoomd. Het is een relatief traditioneel persproces met een hoge olieopbrengst.

Proceskenmerken van het heet persen van lijnzaadolie:

1. Het kan de olieopbrengst verhogen, de smaak van de olie verbeteren en een sterke geur hebben.

2. Het is gemakkelijk om oxidatieve polymerisatie en ontleding bij hoge temperatuur te veroorzaken om peroxiden en bepaalde schadelijke stoffen te produceren, waardoor nuttige voedingsstoffen worden vernietigd.

3. Hoge temperaturen veroorzaken eiwitdenaturatie, verminderen het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren in lijnzaadolie aanzienlijk en produceren transvetzuren.

4. Er zijn veel onzuiverheden, zoals huidschilfers van lijnzaad, fosfolipiden, vrije vetzuren, enz., die het uiterlijk en de kleur van de olie en de interne kwaliteit van de olie beïnvloeden.

Voordelen: Lijnzaadolie heeft een rijke en zachte smaak en een hoge olieopbrengst.

Nadelen: Roosteren van zaden bij hoge temperatuur zal het gehalte aan actieve ingrediënten in olie verminderen en eiwitdenaturatie veroorzaken.

2. Koude persmethode: verwijst naar de plantaardige olie die door fysieke machines wordt geperst onder lage temperatuuromstandigheden, dus het wordt de koude persmethode genoemd, zonder het traditionele frituur- of stoomproces op hoge temperatuur, zodat de olie nog steeds wordt verdeeld in de onvervormde eiwitcellen, er zijn zeer rijke ingrediënten die inherent zijn aan lijnzaad.

Proceskenmerken van het heet persen van lijnolie:

1. Het kan de olieopbrengst verhogen, de smaak van de olie verbeteren en een sterke geur hebben.

2. Het is gemakkelijk om oxidatieve polymerisatie en ontleding bij hoge temperatuur te veroorzaken om peroxiden en bepaalde schadelijke stoffen te produceren, waardoor nuttige voedingsstoffen worden vernietigd.

3. Hoge temperaturen veroorzaken eiwitdenaturatie, verminderen het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren in lijnzaadolie aanzienlijk en produceren transvetzuren.

4. Er zijn veel onzuiverheden, zoals huidschilfers van lijnzaad, fosfolipiden, vrije vetzuren, enz., die het uiterlijk en de kleur van de olie en de interne kwaliteit van de olie beïnvloeden.

Voordelen: Lijnzaadolie heeft een rijke en zachte smaak en een hoge olieopbrengst.

Nadelen: Roosteren van zaden bij hoge temperatuur zal het gehalte aan actieve ingrediënten in olie verminderen en eiwitdenaturatie veroorzaken.

Proceskenmerken van lijnzaadolie koudpersmethode:

1. Vermijd de schadelijke stoffen die worden veroorzaakt door de afbraak van oliën en suikers en de denaturatie van eiwitten tijdens het persen bij hoge temperatuur.

2. Het voorkomt het donker worden van lijnolie veroorzaakt door hoge temperaturen en het fenomeen van verbrande geur.

3. Na meerdere filtraties vermijdt het direct contact tussen chemische stoffen en actieve ingrediënten en secundaire vervuiling veroorzaakt door ontgommen met zwavelzuur, ontzuring van natronloog en ontkleuringsprocessen van geactiveerde klei in het heetpersproces.

4. Vermijd destillatie en ontgeuring bij hoge temperatuur, verhinder effectief de schade van meervoudig onverzadigd vetzuur in lijnzaadolie - -linoleenzuur door hoge temperatuur, behoud effectief completere voedingsstoffen en maak het voor het menselijk lichaam gemakkelijker om voedingsstoffen op te nemen en aan te vullen.

Voordelen: Bijna alle voedingsstoffen in lijnzaad blijven behouden, de smaak is verfrissend en niet vettig en het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren is rijk.

Nadelen: lage olieopbrengst en relatief hoge kosten.